贵妃怎么做好吃？
这个菜啊，做起来太复杂了，我弄过两次，都以失败告终。 所以现在吃不起排骨了…… 首先把排骨用油炸熟之后捞出来放一边。（我炸了40分钟……好辛苦的） 用油煸香大葱、姜、大蒜和干辣椒段，然后加入两勺豆瓣酱油、一勺白糖、一勺醋和一勺清水，搅匀后倒入排骨，煮开后再煮十几分钟，让酱料的味道渗入排骨。
这时候可以尝一下味道，淡了就加点生抽或者豆瓣酱调下味，然后倒进高压锅加水，没过排骨就行了。 等高压锅冒气以后开始计时，35分钟后就可以关火了。 等高压锅的气全部排完，用筷子插一下最厚的排骨部分，能轻松插入就说明熟了，不要开盖，让它再闷15分钟左右就可以了。 这个做法是我看四川美食节目学会的，特别特别好吃，不咸不腻，麻辣鲜香，连骨头都觉得入味。
不过一次要多炒点酱料，够炖两次的。 我第一次做少了，剩了很多酱料，加了几块豆腐进去又炖了一次，也超级好吃的~ 对了，我是在厦门买的剁辣椒，回成都以后用罐子密封起来放冰箱冷藏。
剁辣椒是湖南特产，很辣的，所以我这罐里面还放了点泡椒和蒜米进去，一起腌制。 用这个方法做出来的红烧肉也很好吃的~~ 嗯，我最近迷上了糖醋菜式……所以打算下次做糖醋排骨试试……