无筋豆怎么炒好吃？
无筋豆也叫四季豆，五倍子，舒筋豆等，各地名称不同，但是总属于同一品种。 我们这里一般是清炒，或者配上瘦肉炒。清炒也要注意步骤：
1、买回来的无筋豆一定要剥去两头的尖儿，里面的筋就去掉了。有些人觉得筋不能吃，但是个人觉得无筋的豆吃起来更加软嫩可口；
2、清炒的任何菜，菜下锅后炒软再走步骤3，喜欢豆子的硬身感觉的可以跳过；
3、无筋豆不容易熟，所以要下锅炒到边缘变色后加开水，加水煮软再起锅。加开水可以避免豆子煮熟了还夹生。
这样煮出的无筋豆皮不会脱，又软嫩可口。 另外，用肉炒无筋豆，下锅后炒软加酱油，酱油可使豆子变色同时吸干水分，然后加料酒和盐，炒熟后加盐，这样可以防止下锅炒的时间长豆子吸收过多盐份。炒出的无筋豆色泽红润，非常好吃。