细粉怎么煮汤好吃？
1、细米粉（干）100g，用清水浸泡待用； 2、锅内烧开水后，放入泡软的细米粉煮熟沥出备用； （PS：如果买的是新鲜的米粉，可以用冷水慢慢淘洗，直到水变清澈为止；）
3、准备配料：葱切葱花，香菜切碎，老姜切丝，大蒜切蒜末，小米椒切辣椒圈儿，豆瓣酱剁碎待用；
4、热锅凉油，下小米椒、姜蒜爆香，然后下豆瓣酱炒出红油；
5、下入高汤或者清水，煮沸； 6、下入粉丝和适量食盐拌匀，盖上锅盖，小火焖2～3分钟；
7、起锅前撒上葱花、香菜即可。 备注： 1、“三蒸九制”是制作米粉最讲究的工序之一了，因为米粉经过三次蒸煮和九次发酵，才能制成一碗清香爽滑的米粉。在制作米粉的过程中千万不要心急，每一步都要耐心完成才好。
2、没有高汤的话，就用清水代替吧！千万别用浓汤宝之类的调料，会影响米粉的口感。 3、如果喜欢软一点口感的粉丝，可以在第二步中加入少许的食用油或亚麻籽油，但别加多了哦～会油腻腻哒~