卷心菜炒粉怎么炒好吃？
这就要说一说，为什么你在外面吃到的酸菜炒粉、酸豆角炒粉、土豆丝炒粉、花生米炒粉等等各种你想不到的食材都可以和米粉完美融合。但你自己做的时候却总难以下咽呢～ 关键就在这里啊朋友们！外面炒米粉的师傅到底是怎么做的我们也不知道对吧。但是我们可以确定一点，他们绝对不会用冷水来泡米粉！因为用冷水来浸泡米粉，最理想的做法就是，你把水倒掉之后，剩下一堆没味道的白开水…… 所以外面炒米粉用的米粉肯定是提前用沸水浸泡过的！这样米粉才会软韧有度且带有一定的粘性。
至于你说的蔬菜，外面炒米粉的卖家绝对会把各种你喜欢吃的青菜碎都放进去一起炒制。所以吃起来才不会出现什么菜不菜的味道，全是米粉香加上各种佐料香的层次感呀~ 因为我有次和朋友在外面吃饭，他点了一碗炒米粉，我好奇就问他“这个米粉是湿哒哒的一坨吗” 他说“不是啊，很好吃的啊……” 直到我看到他的盘子时，我信了... 这就是没有放冷水泡又没有用沸水煮过，直接下锅炒的米粉……看起来确实很诱人，入口也是滑溜溜软绵绵的，但真的没什么味道。想要有滋味，你就得自己加调料进去调拌均匀。