什么蒸鸡肉好吃窍门？
【香煎柠檬鸡】食材准备：三黄鸡1只（约500g）、柠檬2个、洋葱半个、胡萝卜半根、姜3片、葱结1个 调料准备：胡椒粉1茶匙、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙 制作过程： 第一步，处理三黄鸡 三黄鸡清理干净后，控干水分，表面均匀地涂抹上盐并腌制半个小时。 第二步，准备辅料 把柠檬的黄色表皮削下来，留着备用；洋葱洗净切丝；胡萝卜去皮切成薄片；生姜切片；香葱打成葱结。 第三步，开始烹饪 锅内热油，五成热时下入葱花和姜片煸香，然后加入洋葱和胡萝卜炒匀，再倒入腌制好的三黄鸡，淋入料酒去腥增香，调入生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉，沿着锅边淋入少许清水，盖上盖子焖煮十分钟。
第四步，出锅前添加柠檬 时间到，打开锅盖，把之前准备的柠檬表皮铺在菜的表面，注意要让柠檬汁均匀地分布在菜里，再盖上盖子焖煮五分钟让香味融合。
第五步，盛盘享用 焖煮好后关火让汤汁浸泡在三黄鸡中，使味道充分渗入其中即可开吃啦~ 这样一道香气扑鼻，色泽诱人，唇齿留香的香煎柠檬鸡就做好啦！你学会了吗？ 小贴士 1.三黄鸡去掉内脏后冲洗干净，表面均匀地抹上一层盐，这样可以更好地入味。
2.为了去除腥味，腌渍的时候可以加一些料酒或者白酒。
3.这道菜不需要加水炖煮了，因为洋葱和胡萝卜本身就含有一定的水分。如果担心太干可以少量多次添水，但切记不能一次加太多，以免煮糊。