鱼滑怎么烧好吃？
准备材料： 鱼滑，葱姜蒜，酱油，老抽，盐，料酒，白糖，胡椒粉，鸡蛋清（可选） 第一步： 鱼肉去皮去刺后清洗干净，加入一勺淀粉、一小勺蛋清、食盐抓匀腌制一个小时左右 第二步： 葱姜蒜改刀切成末备用 第三步： 起锅热油，油温七成热时转小火，放入葱姜蒜爆香 第四步： 加入适量豆瓣酱和甜面酱，炒出红油后加一碗清水 第五步： 水开后依次加入老抽、生抽、食用盐、白糖调味，将味料充分搅匀后小火炖煮三分钟 第六步： 把腌制好的鱼滑轻轻倒入锅中，用勺子背轻轻推动，使其均匀受热 第七步： 小火焖煮10分钟左右关火让鱼滑再焖一会儿入味 第八步： 开大火收汁儿，使汤汁更加浓稠亮油，然后撒上适量胡椒粉提香增味 这样一道浓香四溢的鱼扒就上桌啦~ 如果你喜欢吃酥脆的煎炸口感，也可以把第四步改为热锅凉油，下入鱼滑，小火慢煎至两面金黄，但要注意火候，不要太大火，不然容易粘锅。