干鲍鱼烧什么好吃？
我喜欢吃干鲍，因为简单。家里常做的是白灼和炒。这里介绍一个很好吃的做法——干鲍炖土豆。 把干鲍放到无水无油的器皿中（防止鲍鱼腐烂变质），加入少量生抽和老抽、适量冰糖和八角，上笼屉蒸2小时。 把蒸好的鲍鱼拿出来用勺子刮去表面的胶状物，这样处理过的鲍鱼看上去更干净。
把油烧热，爆香葱姜蒜后倒入切好的土豆块，翻炒片刻，加入生抽和老抽继续翻炒均匀。 加入开水，水量没过食材即可。开锅后撇去浮沫，盖上盖子小火焖煮30分钟左右。 放入之前蒸好的鲍鱼，再小火焖15分钟就差不多熟了！
出锅后可以撒少许葱花点缀，也可按个人口味加点食盐或鸡精调味。 我觉得这道菜好吃关键是火候要掌握好，不能太早放鲍鱼，否则肉质变老就不好吃了；也不能最后放，否则香气挥发掉就不好了。