怎么炸针菇好吃？
你说的炸针菇应该是我们这边的炸腐竹吧！这个其实做法很简单的 准备食材：新鲜腐竹、辣椒、葱姜蒜、香菜、生抽、香醋、食盐、白糖。
第一步，把买回来的腐竹放入水里浸泡（大概四小时就行），注意多换几次水，直到泡软为止；
第二步，把辣椒、生姜大蒜切成末状，香葱和香菜切成小段备用。
第三步，起锅烧油，油温七成热的时候（170℃左右），把处理好的辣椒放进去炸制，等到大部分变色后，再把姜蒜末倒进去一起翻炒爆香。
第四步，加入生抽、香醋各一勺，盐糖适量翻炒均匀，最后倒入切好的葱花香菜段关火出锅即可。
这样做出来的炸针菇外酥里嫩，吃起来鲜香味美，特别下饭。如果你喜欢的话可以试试我这个方法哦~