鸡肉炸酱怎么炒好吃？
我做的炸鸡炸酱面，颜色很诱人吧？ 首先准备原料： 三黄鸡一只（去内脏后称体重500g）、黄瓜一根、豆芽200g、手工面条300g左右。 黄酱两勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖适量（约一勺半左右）、葱花适量、姜丝适量、八角两个、桂皮一片、香叶三片、干辣椒四个 步骤一：鸡肉切小块，放入碗中加少许食盐和葱段、姜片腌渍半小时入味。
步骤二：热锅凉油，下入八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味。（我用了电饼铛，先预热，然后煎鸡块~）
步骤三：加入两勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加入三大勺甜面酱、四大勺生抽、一小勺老抽调色，再适量白糖提鲜，最后加入切成段的干辣椒一起炒。一定要多炒一会，确保酱料和调味料均匀分布在鸡肉上。
步骤四：加入足量热水没过鸡肉，大火煮开后，转小火焖煮至汤汁浓稠，鸡肉酥烂。
步骤五：另起一锅煮面条（我用的是手擀面，比较有弹性也比较好熟，如果使用机器压的面条就要事先用冷水浸泡防止粘连）。面条煮熟后过一下凉水备用。
步骤六：取大碗一个，把菜码（黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽）铺在下面，再把刚刚做好的炸酱浇在上面，然后把面捞到碗里，拌匀就可以吃了。 这道炸酱面的灵魂就在于这个炸酱，一定要多炒一会，确保每一根面条都能沾满酱汁，吃起来才够味儿哦！ 我家小朋友自己吃了一大碗，连夸好吃～你学会了吗？快动手试一试吧！