苤蓝汤的好吃吗？
第一次知道这种蔬菜，还是大学的时候，一个舍友是山西人，经常自己做莜面吃，还给我们分 （真的特别好吃（［●▽●］））一次打饭的时候听他聊起苤蓝这玩意儿，就记住了这个名字。 后来自己学了做饭，也开始自己做这个菜，用我的话说，这是“有灵魂的咸菜”。 这个东西是咸的水腌的，所以做菜的时候不要放多盐，口重的可以尝一下再放。 做汤的话最好把皮削了，因为皮有点老而且比较厚。
具体做法如下： 切完下锅焯熟（水开放入少量白醋可保持翠绿），然后过凉水备用 热锅热油放入葱姜末爆香，倒入焯好水的苤蓝丝，调入适量盐、生抽和辣椒油，小火炖20分钟 我做的比较简单，喜欢味道重点的就多放点盐。其实用排骨汤或者羊汤做汤底更好，不过用普通鸡汤也可以。 做好的苤蓝丝软软的一点都不硬，调入味后那种淡淡的清香扑鼻而来～喝一口汤，鲜！美！啊！ 不光是下汤的好食材，用来做馅也是不错的选择啦～