大锅菜在吗做好吃？
原料。炖肉最好用五花肉或者夹心肉，这种肉不肥、不腻而且有嚼头。做四喜丸子要用后腿肉，做红烧肉可以用五花肉，但是做得时候要肥瘦分开切，下锅的时候肥肉要多一些，这样汤浓色美；
其次，备料 一般大锅菜都是连汤带水一起做的，所以汤料的准备很重要。做汤讲究“无鸡不鲜”，所以鸡汤是必加的。猪大骨（筒子骨）和鸡肉都是不错的选择。如果汤里再加些海带丝、豆腐皮之类的食材，味道会更佳。 主材可以根据客人要求选择易熟的蔬菜，比如土豆、白菜、豆腐等。如果喜欢主食也可以加入粗粮，小米、薏米都是可以的。
最后，制作过程 大锅菜的做法很多，可以砂锅焗，可以焖煮，可以水煮，只要把材料放锅里，加调料，放水，盖上盖子大火烧开就好了。但是注意砂锅不要烧干，小火慢慢煨，才能入味儿。 大锅菜最吸引人的地方就是可以随意添加配料，你可以根据当地人口味加减调料，你还可以发挥想象加入各种食材，做出你心中最美味的大锅菜！