鱼皮干怎么做好吃？
鱼皮做法很多，我最喜欢做的有两种，一种是用鱼皮和黄瓜一起炒，味道清爽开胃，另一种就是用鱼皮包上肉馅做汤饼，鲜美无比。 首先来说第一样，鱼皮拌黄瓜。 准备食材：鱼皮、黄瓜、香菜、辣椒面（可选）、生抽、醋、白糖、香油
第一步：把黄瓜清洗干净后用刀拍碎或者切成小块，放少许盐拌匀腌制10分钟左右； 第二步：在切好的黄瓜里放入适量生抽、醋、白糖和香油调匀，再放入少许熟芝麻和香菜提香增色即可！
第二样的做法比较麻烦需要蒸制，主要材料是鱼皮和肉馅，另外还要准备鸡蛋、面粉、食盐、葱、姜等。
具体做法：鱼肉去皮去刺后打成细腻的鱼泥，加入葱花、姜末、食盐搅拌均匀后打入鸡蛋，再倒入适量淀粉继续搅拌上劲成为馅料备用。
取适量的面糊，将馅料包裹在里面，上锅蒸制成熟就可以了。
做好的鱼丸滑嫩鲜美，入口即化。如果觉得单食有点乏味的话可以搭配青菜或者萝卜丝做个汤品，更添美味！ 我家小朋友最爱吃鱼丸子了，每次做得比较多，放在冰箱里能存两天时间呢！