平鱼怎么制作好吃？
在虾虎和皮皮虾还没火起来前，这是我家最受欢迎的下酒菜之一～ 准备材料：平鱼、葱、姜、辣椒（可不放）、蒸鱼豉油、盐、糖 第一步：处理鱼。去头、去尾、去皮、去鳞…然后把鱼清洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制入味（大概15分钟左右） 第二步：准备一个盘子，平铺上葱段、姜片，把腌制好的鱼放在上面，再均匀地撒上葱花和姜末 第三步：上锅大火蒸制8分钟，关火后继续焖2~3分钟开盖 第四步：调汁儿。碗里倒入适量蒸鱼豉油，少许食盐和白糖，搅匀后倒在蒸好的平鱼上即可~ 最后一步：撒新鲜香葱碎和红辣椒段作为点缀，一道好看又好吃的平鱼就做好了！ 如果你家的平底不粘锅足够深，可以直接在锅中刷油，把平鱼放进去煎熟也很棒～ 我喜欢把平鱼的骨头去掉再做料理～ 先用刀沿着脊骨把鱼肉剔出来，再用刀背轻轻敲碎鱼骨头就可以啦～