鸡肉怎么样做好吃？
在所有的禽肉中，我最喜欢的是鸡腿和鸡翅，还有鸡胸脯肉，这些食材做法多样，而且很美味 先来说一下我比较喜欢的几道鸡肉菜的做法吧！ 第一道是柠檬鸡脚 这菜做起来很简单，但味道却很好吃，尤其适合夏天做来下酒。
准备食材如下： 柠檬一只、鸡爪500克、青红椒适量、葱白一段、姜一块、蒜瓣5个； 需要准备的辅料有：料酒两勺、生抽4勺、蚝油一勺、陈醋两勺、白糖半勺、清水适量。 第二道是一道超下饭的家常菜——毛血旺 主要原料当然是鸡肉了~ 我用的是鸡胸肉，当然用鸡腿肉会更理想一些哈.... 用刀把鸡胸肉切大一点丁，加少许盐抓匀腌制10分钟左右～ 然后烧一锅水（水量根据人数而定），加葱段姜片去腥提味，再倒入半碗料酒 将切好的鸡胸肉下锅煮2分钟捞出备用 第三步是起锅热油，炒香火锅底料 第四步就是将刚才煮过的鸡胸肉放入翻炒片刻 最后就是加入开水没过所有食材，大火煮开后调成小火炖半个小时左右 最后一步就简单啦~调一碗料汁就OK了：碗中依次放入两勺生抽 一勺蚝油 一勺陈醋半勺白糖搅拌均匀即可 这个量可以根据自己口味调整哦~~~ 最后将煮熟的鸭血豆腐等倒入锅中拌匀，这道开胃下饭的毛血旺就可以出锅啦！！！ 第四道菜是用鸡胸肉做的超级好吃的炒鸡胸肉 准备材料 有鸡胸肉(去皮)370g、土豆180g、青椒半个、胡萝卜小半根 调料：黑胡椒碎、酱油、料酒各1大匙，糖、玉米淀粉和小半勺水各少量
第一步是将洗干净的鸡胸肉切块后加入黑胡椒粉，酱油，料酒一起抓拌均匀，放置一会儿入味
第二步是做配菜 土豆切成薄片用清水冲洗一下后浸泡一会，青椒和胡萝卜都切片备用
第三步是热锅冷油放鸡肉进去翻炒至变色盛出 再入少许植物油烧热，倒入土豆片炒至表面有些变色后加盐调味关火
第四步是另起一个锅子放油烧热，倒入调好的黑椒汁翻炒均匀
第五步就是把步骤四的所有材料以及青椒块，胡萝卜片一起倒入锅内炒匀即可 小贴士： 1.鸡胸肉不要炒太久，否则口感会发柴。 2.如果喜欢吃辣的可以加些干辣椒或者辣椒面进来一起煸炒会更香！ 第五道菜是我儿子最爱的红烧肉——蜜汁叉烧肉 准备材料：猪颈肉600g、蜂蜜适量、料酒一汤匙、生抽三汤匙、老抽二茶匙、盐少量
第一步是将猪肉洗干净，沥干水分后用厨房纸擦干水分 然后将猪肉切成大约1cm宽的长条状 接着把所有调味料混合成酱汁，浇在猪肉上揉搓，尽量让每一块都被酱汁沾满
然后把猪肉放入保鲜袋内，扎紧袋口摇晃几下使猪肉充分与酱汁混合，密封好放在冰箱冷藏室里腌制一夜 第二天取出猪肉，在烤网上摆开，下面接个盘子便于接漏出来的酱料 烤箱提前预热170度，中层上下火20分钟即可 时间到后再拿出来刷一层刚刚剩余的酱汁，再放入烤箱烘烤5-10分钟 出炉前再刷层蜂蜜即可！ 第六道菜则是今天刚做的——宫保鸡丁 这道菜可以说是我家的“国民菜” 因为它好吃又好做~~哈哈哈哈……
准备材料：鸡脯肉约300g、花生米一小碗、大葱一根、大蒜两三头、香菜一棵、干红辣椒10来个； 所需调料： 陈醋一大勺、生抽两大勺、蚝油一大匙、白砂糖半勺、老抽半勺、鸡精少许、淀粉适量、料酒三大勺
我是先将花生用清水洗净，然后在电饭煲内的底部铺上一层纸巾，再把花生放进电饭锅，按下煮饭键煮至自动跳键 接着我们来制作葱姜蒜末 大葱切成1cm见方的小丁、大蒜也切成末、香菜也切碎待用 然后准备一个小碗，依次加入料酒 三勺、生抽 二勺、蚝油 一勺、陈醋 一勺、老抽调半勺、白砂糖半勺，再加入适量的清水，用手抓匀即成料汁待用 我们先来处理鸡脯肉 鸡脯肉洗净后从中间片开再切成1cm大小的丁待用 接着鸡丁内加入少许的白砂糖、盐、料酒 和少许的淀粉抓匀，然后再加入一个蛋清抓匀腌制十分钟以上 接下来开始制作宫保汁 热锅凉油，下入花生米小火炸制，当花生米炸至微微发白时捞出来沥油待用 锅里留少许底油，下入干红辣椒段小火煸炒出香味 当辣椒表皮微微发皱时下入葱姜蒜末继续煸炒 接着我们烹入料酒 下入宫保汁烧开 转中火，下入腌好的鸡丁快速滑散，待汤汁浓稠时加入炸好的花生米翻匀后即可出锅装盘 第七道菜是我们家年夜饭上的重头戏之一，也是我婆婆最爱的一道菜——菠萝咕咾肉 准备好食材： 菠萝1/2个、猪里脊500g、青椒一个、胡萝卜小半根、鸡蛋一个、面包糠适量、淀粉适量、面粉适量 所需要的调料如下： 番茄酱适量、白砂糖一勺、白醋一勺、淀粉一勺
第一步是先把菠萝切成两厘米左右的片再切成小块 接着再来处理里脊肉 里脊肉切成大小合适的块儿 接着我们把肉泡在冷水里半小时去除多余的脂肪 泡好后沥干水份，加入适量的盐、料酒、鸡精、白胡椒粉和生粉抓匀腌制十五分钟以上 然后我们把淀粉和面粉按1：1的比例混合成淀粉面粉糊，打入一个鸡蛋，然后加入少量的清水搅匀
接着我们开始给菠萝和蔬菜上浆 把菠萝和蔬菜分别裹上面粉和淀粉糊 接下来是调制糖醋汁：小碗里加入一勺淀粉和一勺清水搅拌化开，再加入白砂糖一勺、白醋一勺、番茄酱适量搅拌均匀 然后我们开始炸肉： 锅中多倒一些食用油烧至七成热，然后把肉分批放进去炸至定型再捞出 接着再复炸一次即可