炒牛怎么炒好吃？
准备食材 牛腩500g，洋葱半个，生姜2~3片、干葱头6个、香芹2根、大蒜4瓣、干辣椒3个、八角1个、山奈（砂仁）1个、香叶3~4片、桂皮一块、豆瓣酱一大勺、生抽酱油适量、白糖两茶匙、料酒适量； - 制作步骤 1.处理食材。牛肉洗净，冷水入锅煮出血沫后，捞出冲洗干净沥干水分待用。
2.姜切片，其他配料所有用刀剁碎。（我是用搅拌机搅的太碎了....不过也还不错哈哈）
3.锅里热油，放入冰糖小火融化，加入葱姜蒜和香料爆出香味。
4.加入所有配料，火调大，慢慢煸炒出香味。
5.倒入炖锅，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右至入味，也可以提前一晚炖上让酱料更入味。 我晚上炖了一晚上了，不过中间开盖加了两次冷水^_^
6.最后大火收汁，让汤汁变得更加浓稠，可以加点味精提鲜。盛盘，可以撒点葱花或者香菜增加色彩鲜艳度。 完成！来一大口！超好吃！软嫩醇香多汁～