怎么蒸罗非鱼才好吃？
罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，原产于南部非洲，是热带鱼类。它跟国内的鲫鱼、鲤鱼等一样，属于底层鱼类。由于耐低氧能力强，喜欢生活于有淤泥的浅水区，因此南方淡水养鱼的池塘里，基本都有它的存在。 罗非鱼肉嫩味美，但是刺比较多，所以吃的时候比较麻烦。不过，正因为如此，也成就了它“无刺鱼”的美誉，适合老人和孩子食用。
因为罗非鱼主要分布于热带，所以其适应性很强，无论是水温高低（0℃以下也能存活3天），还是水质优劣（PH值6.5-9.5都能生存），对它来说都是小菜一碟。正是基于此，我国的广东、广西等地，不仅将其作为养殖对象，还将其引入野外天然水域中（如广西的柳江和广东的东江），让其自在地生长繁殖。 而北方一些地区，则只能将其养殖在恒温室内，或者用加热棒将水温提升至25℃以上，才能正常存活。
因为原生环境导致其天生具备抗寒能力，再加上从南到北广大吃货的不遗余力，如今罗非鱼早已走遍大江南北，甚至远涉海外。 除了我国以外，美国、澳大利亚等国也有分布，堪称是国际性鱼类。
那么，这么一种原本属于热带地区的鱼类，是如何做到征服全国，乃至走向世界的呢？ 其实，这全都要归功于人类。
早在上世纪70年代，为了增加水产养殖产量，我国开始引进国外品种。而彼时，罗非鱼正处于一个“野蛮生长期”，因此被引种入境，并在我国南方地区大量放养。 后来，随着人们对肉质细嫩、味道鲜美的罗非鱼认可度越来越高，其养殖面积也是逐年递增。到了1998年，罗非鱼已经占据了我国内海水养殖产量的一半左右。而到了目前，虽然产量及份额都有所下降，但依然是我国海水养殖重要的经济鱼类之一。
除了食用外，由于其生长速度快、适应性强等特点，也被用来饲养成鱼以供上市。当然，用于繁殖或幼苗期的罗非鱼，自然是由人工投饵养殖的。 但是，对于成熟且体重超过10公斤的罗非鱼来说，人工投喂显然达不到使其长得更快、更大效果。于是，不少人想到了一个“好主意”——利用天然饵料让它们自行摄入更多营养。 既减少了人工投喂所带来的成本，又避免了因人工投喂不当所引起的病害，可谓是一举两得。