刀豆怎么炒着好吃？
1.切丁，放盐用手抓匀
2.锅中放油烧至七成热（油要多放一些），下刀豆炸制 （约3分钟左右）
3.炸至表皮起皱皮，用刀剁成末（不用太碎）
4.小米椒、姜、蒜分别切末，葱切花
5.锅内留少许底油烧热，下小米椒、姜末、蒜末爆香
6.放入刀豆翻炒片刻，加入葱花炒匀即可
小技巧：
1.买回来的刀豆先去掉两头不嫩的部位（这个步骤可以省去但口感会更好）；
2.炸刀豆的油要比平常炒菜多放一些，且油温要热一些，这样炸出的刀豆才会脆嫩；
3.最后放小米椒是为了让小米椒味道更醇正；
4.不吃辣的人可以将小米椒换成泡姜。 这道美味下酒又下饭，您学会了吗？