怎么炒米粉才好吃？
炒粉是我的拿手绝活，我做的炒粉，味道好、料十足而且非常美味爽口 【食材】 鸡蛋、青椒、红辣椒、葱白、胡萝卜、豆腐干、香菇、豆芽、米粉 【做法】 1、准备所需食材，米粉提前半小时用清水浸泡；
2、辣椒洗净后去籽切丝，香菇洗净切成丝，豆腐干切成条状，胡萝卜和葱白切成末备用。
3、鸡蛋打进碗里搅散，加少许盐调味后下锅摊成鸡蛋饼，切小块备用。
4、热锅温油，下胡萝卜和香葱白爆香，接着加入豆腐干和泡软的粉丝，用筷子不断拌炒，直至炒出米粉香味，加入生抽、白糖、食盐调味，再倒入青菜和菌菇类蔬菜炒至断生即可。
5、最后起锅前撒上一把葱花，一道香辣开胃的炒米粉就做好啦！
【小提示】
1、做炒米粉最好用粗一点米粉，细米粉吃起来会太过软糯，口感不好。
2、米粉吸水性很强，所以加水量要适当，太干了容易炒碎，太湿了就会黏糊糊的不清爽，以“手粘米粉成团，松开即散”的状态最佳。