怎么炒嫩豆腐好吃？
不用炒，蒸的更嫩！ 准备一块嫩豆腐、虾米（或紫菜）适量、葱花少许、生抽两勺、盐半勺； 我用的豆腐是内酯豆腐，比较嫩一点，如果直接用老豆腐，可以先放盐水里浸透，这样炒出来的豆腐会比较入味也嫩一些~ 把1：1.5比例的生抽和清水搅拌至融化，放一小撮白糖提鲜，少许胡椒粉去腥，拌均匀后倒入装豆腐的盘子里，让豆腐充分吸收汤汁的味道~
锅里烧开水，把调好味的豆腐放进去，盖上盖子，大火蒸8分钟~ 时间到后，关火焖2～3分钟后开盖，撒入葱花增加香味，一碗香喷喷的蒸豆腐就做好啦！ 也可以打个鸡蛋进去搅散后再蒸，味道会更鲜浓，但是不要打得太稀了哟~
除了直接蒸着吃，还可以浇上热油泼辣子油香扑鼻哦～ 当然，不喜欢吃辣的可以不买辣椒，用葱花和蒜泥替代，做出来同样美味！ 你也可以尝试一下别的做法，比如肉末豆腐、家常豆腐等~~ 只要掌握住了“清水+酱汁”这个秘诀，哪怕你是厨房小白，也能一次做成功！