清蒸猪心怎么做好吃？
1.选购新鲜的猪心，清洗表面灰尘和粘液 2.里外都刮洗干净后，切成薄片(尽量薄一些)，用开水焯烫一下捞出沥干水分待用 3.生姜、大蒜剁成蓉，青红椒清洗干净后去籽切丝备用 4.将姜蒜沫放入碗中，调入适量生抽、老抽、白砂糖和淀粉拌匀成汁待用 5.把切好的猪心片摆入盘中，上面摆放调好的调料汁，放入锅中蒸制熟透即可 注意： 1．做这道菜要选用新鲜的猪心；
2．猪心焯水的时候可以适当放些料酒或者白酒去腥；
3．蒸制的火候和时间要适中，太熟了口感会老且不好嚼，不熟又会影响菌类发酵。
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