黑糯米怎么弄好吃？
作为在云南生活过4年的河北人，对黑糯米的认识应该算比较到位的（当然跟当地人比还是差远了） 据我所知，黑糯米主要有两种吃法，一是直接煮成饭，二是做成点心吃。
先说说第一种吃法，其实直接煮成饭吃的方法很简单，就是把淘洗干净的黑糯米和水一起放进电饭锅里，按下开关就行了。不过要想让粥更软糯可口，可以提前把米泡一个晚上再煮。
我吃过最地道的黑糯米饭是在德宏州盈江县做的，那里是黑糯米的原产地之一，当地人的做法是把浸好的黑米用高压锅煮熟后，再捞起来搅拌散开，然后加入红糖，继续煮。据说这样做出来的黑糯米饭最香。
第二种吃法，就是做点心，黑糯米可以做很多种点心，最常见的是发糕和汤圆。
先说发糕吧，把浸泡过的黑糯米上笼屉蒸熟后，倒进盆里，加糖、酵母拌均匀，然后放进容器里发酵2-3小时，直到膨胀到原来的几倍大为止。如果喜欢吃甜的，可以在蒸的时候加些白糖进去。
然后用刮刀或者勺子把发糕压成片状，可以上锅蒸了，一般我都是隔水蒸，这样不会把发糕蒸得过烂。
黑糯米还可以做汤圆。先把适量黑糯米粉加水和成团，然后揪一小团揉圆按扁，放上馅儿包成汤圆，最后下锅煮熟就可以了。 除了以上两种方式外，还可以把黑糯米打成粉，用冷水调和来做凉粉或者果冻吃。