绿豆芽配什么菜炒好吃？
我最爱吃的豆芽是黄豆和绿豆的混合豆芽，在菜市场有卖，很便宜5块钱能买好多。超市可能也有卖的，这种豆芽又叫“如意豆芽”，因为形状像如意而得名。 做法简单，超级下饭！ 食材：黄豆芽、绿豆芽（也叫如意豆）各半斤，猪肥瘦300克左右，干辣椒4-6个，花椒一小把，大蒜4瓣，葱2根，酱油1勺，盐适量； 步骤： 一、准备材料。二、黄豆芽去根后洗净备用三、如意豆去跟，用清水冲洗干净四、将如意豆切成寸段五、猪肥肉切成丁六、大葱斜刀切薄片七、辣椒切段八、蒜切片九、热锅凉油放入花椒小火炸香，捞出不要十、再放入葱姜蒜和辣椒炒香十一、猪肉放入锅中炒至变色十二、加入如意豆翻炒十三、待如意豆变软时加盐调味十四、再加入黄豆芽十五、大火翻炒至二者断生十六、最后淋入酱油翻匀即可 小贴士： 一定要先放花椒炸香，再捞出不要哦~不然会有花椒籽影响口感哈。
豆芽比较易熟，所以一般不需要太长时间。另外如果怕炒的时间长了，豆芽会没口感的话也可以出锅前再加少许水来焖一下，这样也能保持豆芽的口感~ 炒的时候不用放油，蔬菜本身就有一定的油性，炒的过程中自然会出油的。但如果不喜欢吃油腻的朋友也可以少加点油哈。