草鱼鱼头怎么做好吃?
一、剁椒鱼头 1. 准备食材,首先将鳙鱼头的鱼头部分切下来,清洗干净去除根部,然后将鱼头对半切开备用;然后准备适量的生姜切成丝,适量的小葱切成葱花备用;接着将辣椒去蒂洗净后切碎成末,然后加入适量的酱油、香油拌匀备用。 2. 下面开始制作,首先在锅中放入适量的食用油烧热后,把切好的葱姜放入锅中爆香;然后把切好的鱼头放到锅中煎一下至两面金黄即可捞出备用。
3. 在砂锅里垫入一层葱姜,然后将煎好的鱼头摆放在上面,然后在上面均匀的铺上一层之前调好的剁椒,最后上锅大火蒸约15分钟就可以了;最后在出锅前撒上些许的葱花点缀一下就可以开吃了。 二、豆豉香辣鱼头 1. 准备食材,首先准备好一个鳙鱼头,将它从中间切开分成两大块;然后用刀劈开后用清水冲洗干净。 2. 接着我们将鱼头用料酒和盐腌制片刻;然后再将鱼头摆盘备用;接下来再将姜切片、蒜切段备用;然后将香菜洗净切小段备用。 3. 最后我们开始烹饪,首先起锅烧油,油热后将蒜末和姜末下锅炒香,然后加入老干妈和少许白糖翻炒均匀,接着倒入适量的水烧开之后淋入水淀粉勾芡,再淋入少量的食用油搅拌均匀,将其浇到摆好盘的鱼头上,撒些葱段和香菜末装饰一下,美味就完成啦! 三、清蒸鳙鱼头 1. 准备食材,首先将要用的鳙鱼头清理干净,然后将其清洗干净沥干水分,装盘备用;接着我们再准备一些辅料,将葱切成长短适中的段,然后准备适量的红辣椒切丝,还有适量的姜切成姜片,所有材料都提前备好备用。 2. 然后我们进行下一步操作,起锅烧水,待锅中的水烧开后下入准备好的鳙鱼头,用大火蒸煮8分钟左右(期间注意观察锅内情况),等到煮熟之后再捞出来装入盘中待用。
3. 接下来我们要进行调味了,往锅中加入适量食用油烧热,然后把备好的葱姜干辣椒等倒入锅中翻炒出香味,再加入适量的生抽老抽食用盐和鸡精调味,炒匀后起锅将炒好的料汁均匀地淋在鳙鱼头上边即可上桌享用。