草鱼鱼头怎么做好吃？
一、剁椒鱼头 1. 准备食材，首先将鳙鱼头的鱼头部分切下来，清洗干净去除根部，然后将鱼头对半切开备用；然后准备适量的生姜切成丝，适量的小葱切成葱花备用；接着将辣椒去蒂洗净后切碎成末，然后加入适量的酱油、香油拌匀备用。 2. 下面开始制作，首先在锅中放入适量的食用油烧热后，把切好的葱姜放入锅中爆香;然后把切好的鱼头放到锅中煎一下至两面金黄即可捞出备用。
3. 在砂锅里垫入一层葱姜，然后将煎好的鱼头摆放在上面，然后在上面均匀的铺上一层之前调好的剁椒，最后上锅大火蒸约15分钟就可以了;最后在出锅前撒上些许的葱花点缀一下就可以开吃了。 二、豆豉香辣鱼头 1. 准备食材，首先准备好一个鳙鱼头，将它从中间切开分成两大块;然后用刀劈开后用清水冲洗干净。 2. 接着我们将鱼头用料酒和盐腌制片刻;然后再将鱼头摆盘备用;接下来再将姜切片、蒜切段备用;然后将香菜洗净切小段备用。 3. 最后我们开始烹饪，首先起锅烧油，油热后将蒜末和姜末下锅炒香，然后加入老干妈和少许白糖翻炒均匀，接着倒入适量的水烧开之后淋入水淀粉勾芡，再淋入少量的食用油搅拌均匀，将其浇到摆好盘的鱼头上，撒些葱段和香菜末装饰一下，美味就完成啦！ 三、清蒸鳙鱼头 1. 准备食材，首先将要用的鳙鱼头清理干净，然后将其清洗干净沥干水分，装盘备用;接着我们再准备一些辅料，将葱切成长短适中的段，然后准备适量的红辣椒切丝，还有适量的姜切成姜片，所有材料都提前备好备用。 2. 然后我们进行下一步操作，起锅烧水，待锅中的水烧开后下入准备好的鳙鱼头，用大火蒸煮8分钟左右（期间注意观察锅内情况），等到煮熟之后再捞出来装入盘中待用。
3. 接下来我们要进行调味了，往锅中加入适量食用油烧热，然后把备好的葱姜干辣椒等倒入锅中翻炒出香味，再加入适量的生抽老抽食用盐和鸡精调味，炒匀后起锅将炒好的料汁均匀地淋在鳙鱼头上边即可上桌享用。