土豆怎么炖能起沙？
1、土豆在切的时候要厚一点，土豆在煮的时候淀粉会流失一部分，如果你切得比较薄，煮的时候会比较软，但是不会很沙。
2、要冷水下锅，煮土豆一定要冷水下锅，因为土豆在烧的过程中，会有一个慢慢加热组织破裂的过程，在冷水下锅慢慢加热的过程中，土豆肉会慢慢沙化。
3、土豆要后放，因为土豆煮的时间不能太久，等五花肉煮得差不多了的时候再放入土豆，土豆煮20分钟左右就差不多了，因为土豆淀粉比较多，所以如果土豆和五花肉一起放的话，会比较粘稠，所以要后放，保证土豆粉而不糊，沙而不烂。
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