有颜色的凉粉叫什么作用？
因为凉粉是用红薯、豌豆直接经过浸泡、去皮、磨浆、过滤、煮沸、胶化、沉淀等工序制成的，基本保留了原料中85%以上的人体所必需的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，具有生津止渴、健脾益胃、清热解毒等独特功效。凉粉可以生吃，亦可熟食，熟食营养更易被人体吸收，具有减肥、健美作用，生血、补血功能，是老幼皆宜、病后康复所理想的绿色食品。
彩色凉粉是以绿色蔬菜为原料，运用现代科技将绿色蔬菜营养液按最佳配方渗透注入到淀粉中，并经过高压、密闭的高温处理制成。在保持传统凉粉口感滑爽、清凉解署、食营养均衡等特点外，还具有色彩艳丽、营养更丰富、口味更佳、无污染、不含任何添加剂等诸多长处。