大蒜土豆怎么煮？
2、土豆去掉外皮，洗干净，然后切成小薄片，尽量的薄一些，因为这样熟制的速度比较快。切好的土豆片，不能浸泡在水里，否则会很容易腐烂。
3、把土豆片放到盐水里，泡上二十分钟，这样可以去除土豆片里面的淀粉，炒出来的土豆片就会脆。如果讲究，也可以用滚烫的开水，焯一下，不过，其实用水泡，比用开水焯效果更好。
4、再来说大蒜，把蒜捣碎，尽量的碎一些，可以用砸蒜器，很简单也省时省力。如果想要颜色好看些，可以稍稍捣一下，停手，然后拿出去掉皮的蒜皮。之后再把蒜捣几下就可以了。
5、把土豆片捞出来，控干水分，倒进蒜茸，然后翻拌均匀，使每片土豆片上都粘匀蒜茸。如果要吃麻辣口味的，可以在放土豆片之前，把尖椒切成小粒，放进烧好的油里，爆出香味儿，再放土豆片。（我没有找到合适的紫色土豆，所以用了白色的，大家可以试试紫色的哦！）
6、炒制这种菜，最好是先用油拌匀了，之后再炒。锅中多放些油，烧至八分热，然后下土豆片翻炒，由于土豆片比较硬，所以可以用大火炒制。炒至土豆片变软塌之下，可以加少量的水，这样可以很容易熟。
7、如果感觉到土豆片水分太少，可以略加点水，但是不能多，否则会很水了。关火，盛出，可以啦！