菌类都有补气的作用吗？
并非所有的菌类都补气
现在很多人都认为不管是蘑菇还是银耳，还是任何菌类都可以起到补气的功效，既然说到菌类就不得不说一说黄芪，因为菌类和黄芪是必不可少的，可以说是搭配食用的话，效果才会比较好的，那么只有和黄芪搭配着一起吃，那样才能起到补气的功效的，所以说并非所有的菌类都有补气的作用的。
常见的种类有：
1、木耳有黑色与白色之分，性平而味甘，具有很多之功效，如预防便秘、清肺、治疗口腔溃疡等。
2、银耳又名白木耳，性平味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖、维生素、胶质、碘、磷酸、钙、磷、铁等，具有养肺滋阴、润肺生津、养肝益气等多种功效，是著名的滋补食品。
3、香菇性平味甘，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，有很好的降血压、健脾胃之功效，用于高血压、高血脂、水肿、脚气病等症。
4、猴头菇性平味甘且咸，是养胃阴、润肠胃、疏肝理气的好药物。
5、金针菇性寒味甘，有解热、解毒、健身、补益、止呕吐、益气补虚等功效。
6、草菇性寒味甘，有清热解暑、降血压等功效。
7、银耳性平味甘淡，有滋阴润肺、补肾和胃、开胃健脾的作用。
只有符合这些条件才有养生的功效
1、选择新鲜、卫生的银耳。市场上的银耳有鲜银耳和干银耳两种。鲜银耳是一种典型的食用菌，营养丰富，味道鲜美，在食用前，必须用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。对于这种银耳，大家最好是不要食用。因为用硫磺熏制的银耳表面呈现白色，易发霉、变质，其光泽度极高，且不易发霉。而新鲜木耳不论色泽怎样，都没有这一现象。另外，用硫磺熏制过的银耳吃了还会引起头晕、头痛、呼吸困难等症状。
2、了解所食用银耳的成分表，排除不含黄酮类和多糖类的银耳。市场上银耳质量差异很大。优质银耳色白略黄，质地柔软，蒂小，杂质少，经水泡后，无化水现象，泡发后大小几乎一样。而劣质银耳大多为白色，有的发白、受色素污染、带有灰尘，有的还有腐烂的痕迹。另外，还可以查看袋子上标注的成分，不含黄酮类和多糖类的银耳可不买。常见的银耳成分包括：银耳（干）、麦芽糖、葡萄糖、核桃、玉米、白糖、柠檬酸、香精等。
3、选择比较容易烹饪的干品。新鲜银耳洗净后不易切成片状或小块。这是因为它的表皮很坚韧，不易煮熟，食用时会觉得口感生硬。干品则没有那么多的考验，一旦浸泡膨胀后，更易煮熟入味，口感更软绵。如果担心烘干过程会给银耳带来污染，也可选择鲜品焯水后炒食或凉拌。这样的银耳没有经过烘干，重量要轻些，但保存时间短。
4、干制过程不会影响其营养。银耳含有脂肪、蛋白质、硫、磷、维生素、纤维素等，其中膳食纤维含量高达30.4%。虽为食物，但还有药用价值，能补胃、补脾、补肾，滋养肺阴，有滋阴润肺、生津壮阳、补肾和胃、通便解毒、补中益气之功效。
5、泡发后不剧烈焯水。很多人买回家后，喜欢用开水焯一下再吃。这虽然能去掉银耳里的杂质，但也会使原有的口感受到一定程度的破坏。如果加水长时间蒸煮，会破坏银耳中的营养物质，并且很难消化。银耳性质温和，吃多了会使人燥热。如果你容易上火，在食用银耳时要注意不要上火，可以多喝一点水来消耗多余的能量。