甘蓝蒸肉有什么攻作用？
甘蓝，别名有：洋白菜、圆白菜、包心菜、生菜、乌拉菜、卷心菜 、扁圆白菜、莲花白、茎芋、芥蓝、盖蓝、竹园菜、苤兰菜、盘菜、元宝白菜、粉白菜等30多个名称。其中以卷心菜、西兰花、大白菜为常见。甘蓝原产于欧洲，于荷兰统治台湾时期所引入，早期主要为贵族食用，现已成为台湾人最爱吃的蔬菜之一，并素有“天然胃菜”之称。
甘蓝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。甘蓝还含有微量元素钼。据日本蔬菜研究中心测定，每100克含钼48微克。
美国农业部抗衰老专家小组研究表明，食物中含有一种名为棉花絮状的纤维化合物，它可以消除体内的致癌物质。而甘蓝正是富含这种脱亚钉黄酮类物质最多的食物之一。这种化合物可以阻止致癌物与DNA结合，或者是阻止癌症的发生，或者是减缓DNA的损伤。甘蓝还能刺激人体的唾液和胃液分泌，增加食欲，促进消化，养胃。
蒸菜
甘蓝肉丸
原料：甘蓝500克，猪瘦肉100克，葱、姜、盐、味精、料酒各适量。
制法：甘蓝择洗干净，切小块；猪瘦肉剁茸，放碗内，加料酒、盐、葱、姜拌匀成馅心。将馅心塞进甘蓝芯内。蒸锅水开后，将甘蓝肉丸放入，蒸15分钟即成。
特点及功效：肉嫩味鲜。用于胃溃疡、肺结核、高血压、烫伤等病症。糖尿病患者不宜食用。