天津哪家打卤面好吃？
其实我觉得天津最好吃的打卤面不在天津，而在河北霸州。 霸州的打卤面是豆腐卤，配上黄瓜丝、香菜，浇上沸热的酱油，调上醋，滴上几滴香油，拌匀了吃。那滋味啊，真是妙不可言！ 用鸡肉或猪肉做肉卤，在天津也常见，但味道远不如豆腐卤那样诱人。用鸡蛋与面粉和成面团，擀成片儿，切成细条拌上作料，称为“打卤”（用淀粉勾芡后俗称“打卤汤”）的饭菜，在旧时可是穷人才吃的，“下里巴人”的饭食。
关于这打卤面的来历，还有一段有趣的故事呢：相传清朝末年，八国联军入侵北京，清廷仓皇出逃。有一队洋兵来到一个偏僻小镇上，既无粮草又乏新鲜食物，饿坏了的洋兵四处寻找粮食。忽然，他们发现一家农舍外挂着一口锅盖大的锅，里面热气腾腾，还隐隐约约传来碗筷之声。
为首的一个便端起枪，对准铁锅射去，子弹击穿锅底，炸开的锅底将一个正在吃饭的老道烫得连声呼痛。洋兵上前搜查，发现除了一些粗粮和盐之外，别无他物。于是便将老道带走准备审问。
岂料走到半路，那老道居然不翼而飞！原来，他躲过一阵枪林弹雨之后，趁着夜色潜入农家，盗得一口锅后混入人群之中。当队伍开拔后，他又悄悄潜回，重新搭起火炉做饭。
直到几十年后，这一带的人们还在津津乐道于这个“锅盗贼”的故事。不过那时已经换了天地，那个小村庄变成了北京城外的燕京大学，那口锅成了学校食堂里的蒸笼。
到了20世纪50年代，学校组织师生自己动手，用砖头、土坯砌起了食堂的围墙，还盖了一个烧柴禾的大灶房。每次打完菜，学生们就用铝制饭盒打上两份打卤，带回宿舍就着窝头吃得满嘴流油……这就是今天津市所有大食堂里普遍存在着的卖相难看、口味一般的荤菜——肉卤/豆腐卤。