阿胶炖多久才好吃？
我吃过很多牌子的阿膠，有東阿的、錦州的、福臨門的等等… 這幾個牌子都不錯啊，東阿的是黃色的，味道甜膩，很有胶感；福臨門是黑色的，味道苦點，但比較耐熬，熬出來的汤汁很濃黑香濃；而锦州那邊的阿膠則又不同了，是暗紅色的，味道也是一點點的苦澀，熬出的湯呈紅褐色。
各種阿膠各有各的特色和口感，沒有一個最好的，只有適合自己不錯的！ 至于你問的阿胶燉多久好吃的問題，這個時间真不好說，因為影響的因素有很多，比如：鍋的熱度、材料多寡、是否攪拌以及个人對好吃的定義等等~ 但不管怎樣，最好不要太遲放阿膠進鍋煮，否則很容易化掉。
我自己用的方法是先冷水將阿膠浸濕，隔水蒸2-3小時後，再加熱水慢慢燉。不過這個方法適用於新買回來還沒拆包的的阿膠，如果已經拆包那就得另外想辦法讓它变软了，你可以試試以下方法：
1. 用溫火漸漸加熱，並且不時攪拌；
2. 放入電腦中，在沒有開始燒燙的時候，按下“湯粥”或“鍋仔”功能；
3. 倒入料酒或者白醋進行去腥；
4. 加入冰糖、红枣、枸杞等作料調味。