藕怎么凉拌吃好吃？
原料：嫩藕、青椒 调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、白醋、香油、花椒油
做法：藕去皮，冲洗干净后，放在清水中浸泡，防止淀粉变黑；青红椒去蒂去籽后洗净，切成丝备用。 锅内烧开水，将藕片放入，煮至变色后捞出过凉沥干水分待用。 取一个小碗，加入蒜末、姜末、葱花、盐、白砂糖、味精、白醋调成汁。 将调好的汁水倒入藕片里，淋上香油，拌匀即可食用。
小提示： 1.买回来的新鲜藕最好放在清水中浸泡，一方面可以清洗掉表面的泥巴，另一方面可以防止氧化变黑。 2.切莲藕时，由于表面粗糙，用刀切容易粘刀。此时可以把藕放进沸水中焯一下再切，这样就很方便了。 如果不喜欢脆藕的口感，可以在最后一步的时候少浇一点热油增香。