怎么煮鲫鱼好吃吗？
1、首先，我们要将买回来的鱼处理好，去掉头，内脏什么的都要去掉（可以弄干净一点）然后清洗干净，沥干水分备用； 2、接着，我们准备一些生姜和葱白，切成丝，大蒜切片待用，然后起锅烧油，放入两勺花椒，炸出香味之后捞出不用，然后将切好的姜葱蒜放下去爆香；
3、随后我们把鱼肉放下去煎一煎，煎至两面金黄后，加入开水，一定要加开水，不然很容易变腥，开水没过鱼即可；
4、接下来我们在锅里加一勺白糖、少许生抽、白酒去腥提香，然后盖上盖子小火焖炖半个小时左右，半小时后开盖调一下味，加点儿食盐和味精，再盖上盖子焖五分钟左右就可以出锅了。 最后盛盘撒上葱花就大工告成了！ 我这样焖出来的鱼片又嫩又香，连汤都可以喝光光呢。