土豆怎么这么好吃呀？
我，一个北方人，很奇怪地非常喜欢土豆这种食物。 以前在电视上看过一个节目，专家说土豆中含有丰富的钾元素，而人的身体吸收效率最高的钾含量的形式就是离子形式存在的钾，也就是钾盐。人体是一个整体，需要各种营养元素相互作用才能维持正常的生理功能。吃进肚子里面的食材尽可能不要有缺憾。 而同样含钾量高的大米，在我嘴里，却不如土豆美味……可能有人会说那是因为你嘴刁，其实不然，我是真的喜欢土豆这种食物，连带着小米粥我都觉得好喝的不行（不知道有没有朋友跟我一样的，如果一样我就不必再买大米了…）。 除了钾元素，土豆里还有丰富的淀粉、蛋白质以及B族维生素等营养物质。其中 B 族包含了维生素 B1、B2、B6 等，这些维生素和矿物质是人体新陈代谢过程中所必须的营养物质，尤其维生素 B1 对改善脚气病有很好的效果。
另外要说到的是，很多人都不爱吃土豆皮，但是我特别爱吃，尤其是烤土豆，外面那层褐色的皮可好吃啦！而且据我所知，这层褐色的外皮含有的钙、铁、锌等矿物元素含量比其他部分都要丰富呢(๑•̀ㅂ•́)
［1］. 王素香， 张玉峰. 食品化学[M]. 北京： 中国农业出版社，2014.