用什么面煎饼好吃？
我吃过最好吃的煎蛋饼，是我在台湾旅行时吃的，一个看起来其貌不扬的蛋饼，才50台币（约10元rmb）！！ 那个蛋饼味道好极了！外脆里嫩，葱香扑鼻~ 我当时在垦丁的一家很小很小的店买的，店名叫“汉宗”，老板是个中年大叔，他说他做的蛋饼是用鸡蛋、葱跟面粉做成的，除了调味酱外，其他材料都很简单。
他的店面很小，又位于巷内，外表看起来一点也不起眼，来吃的人也都是当地人到这个小店买蛋饼当点心。 我问他为什么要开这么一家小店，大叔说：“因为我爱吃！” 大叔话很少，一直低着头做饼，脸上挂着笑意。他的店里除了卖蛋饼之外，还卖泡面跟便当，都是便宜的价格，泡面和便当的价格分别都不超过300台币（60rmb）。
我想，能开着这样的小店，每天做着简单的点心，应该很幸福吧～ 回到正题，用什么面可以做蛋卷呢？我的答案是：饺子皮！！ 是的，就是你们平时包饺子的那层皮～ 用饺子皮来做蛋饼，真的是超简单～ 把饺子皮擀薄，用刀切成宽度为2cm的长条，然后打散两个鸡蛋，倒入切好的饺子皮中搅拌均匀。 锅里刷上油，油热后加入生粉，然后用小火慢慢加热至沸腾，再把搅拌好的蛋液倒进锅里，轻轻晃动锅，使蛋液均匀的铺满锅底，并迅速摊平。
等蛋液半熟的时候，拿起铲子在表面上扎几个洞，再继续加热至全部熟透。 然后把煮好的蛋饼捞起来，放在盘子里；再配上一盒酸奶或水果沙拉，就是一顿简单的早餐啦～ 做好的蛋饼如果一次吃不完，可以用保鲜袋或者盒子装起来放进冰箱冷藏保存。不过建议尽快吃完哦，不然会变质。