茄子和什么饭好吃？
在东北，茄子最家常的吃法是炖着吃，和肉一起炖，和豆腐一起炖，和五花肉一起炖…反正就是各种炖。 不过今天推荐的这道菜做法稍微有点不同。【酱烧茄子】 用料：圆茄1个、豆瓣酱2勺（或者黄豆酱）、老抽半勺、生抽1勺、糖1小勺、花椒20粒左右、八角1个、姜3片、大蒜4瓣
做法：
1.锅中放少许油，放入豆瓣酱炒至出油；
2.放入八角、花椒、姜蒜炒香；
3.倒入清水，调入生抽、老抽、糖，小火煮15-20分钟至汤汁浓稠；
4.把茄子放进去，翻拌均匀，使每块茄子都均匀蘸上酱汁，大火收汁即可。 小贴士：
1.如果不喜欢吃太咸的菜，可以在炒豆瓣酱的时候少放一点盐。因为后面还要放生抽、老抽等口味重的调味料。
2.也可以不放八角和花椒，但是放了之后味道更香。如果讨厌这两种香料的味道，可以少放一点，尽量不吃出香料的味道就行了。