油香怎么炒好吃？
2、锅中烧热油，放入葱花爆香； 3、放入包菜煸炒片刻； 4、倒入调好的料汁，大火煮沸后，撒上香菜即可出锅。 这个做法相对简单，但要注意以下关键点： ①调好料汁是成败的关键之一，咸甜适中（尝一下）、麻辣鲜香，加上花生米、芝麻的粉末感，再浇上热油，那滋味……啧啧啧！ ②开大火，让调料迅速融合在锅中，同时注意观察，当锅中的水蒸气变得浓密时，及时转小火，以免食材烧焦。 ③最后浇入热油这一步千万不要忘啦！这是让菜品色泽明亮、香味扑鼻的关键因素哦~ 除了直接下锅炒之外，您也可以尝试一下我推荐的第二种方法～ 用油炸熟之后再炒，味道也很棒哟！ 第一步：将包菜切丝备用。 第二步：鸡蛋打成蛋液，加入半勺盐搅拌均匀。 第三步：油锅烧热，把拌好的蛋液倒入锅中，定型后马上捞起备用。 第四步：锅里留底油，放入切好的辣椒和花椒爆炒，再把之前炸好的鸡蛋丝倒进去一起翻炒，最后倒入之前调好的料汁，大火收汁儿即可。 Tips：用油炸熟的鸡蛋丝口感会更酥一点噢～ 另外，在切包菜的时候，最好选择菜芯部分，因为菜心比较嫩，而且水分充足，这样炒出来的菜才会脆嫩爽口。