菠萝鸡汤好吃吗？
我第一次吃菠萝鸡是在北京的一个小饭馆里，和两个朋友一起点了一个菠萝鸡和一个水煮花生。 水煮花生下酒正好，菠萝鸡块看着颜色挺好看，但是吃到嘴里却觉得有些油腻和单调，鸡肉有些老，不入味，菠萝的味道也是酸的让人有点难受…… 后来自己买了菠萝做了几次汤，味道要好很多。
今天做的这个菠萝鸡汤是用砂锅炖的，砂锅里炖着的除了菠萝还有豆腐和粉丝，我放了一块南乳（就是腐乳）提味，还放了一些胡椒粉。 出锅的时候香气扑鼻，喝一口汤汁，酸甜的口感非常迷人。
用砂锅炖的好处是汤汁浓厚，食材饱满。 我用的鸡汤是我之前卤的鸡翅、排骨和鸡爪剩下的肉渣，虽然看起来油乎乎的，但经过一个晚上的沉淀，第二天清洗一下就可以直接入锅了。 这个煲的精髓在于“煲”，时间一定要够！我的砂锅是新买的，保温效果特别好。一开始用大火烧得咕嘟咕嘟冒泡时我还担心会溢出来，结果并没有。
最后成品的颜色是这样的，是不是很好看~ 小贴士： 1、切菠萝的时候要注意，先切成片再切成块，这样的形状在煮的过程中不会烂掉。
2、放一点胡椒粉可以去腥增香，但不要放太多哦。
3、如果喜欢更加浓郁的汤色可以把剩鸡汤里的油撇出来再煲。