腐竹如何炒着好吃？
准备食材： 猪肉200克、腐竹150克（大约五六根）、青椒一个、小米椒三个、葱姜蒜适量
制作方法： 1.将肉清洗干净后，加入生粉、生抽、老抽抓匀，腌制十分钟以上； 2.锅中热油，爆香葱姜蒜、小米椒，下肉片煸炒至变色，盛出备用； 3.再起锅烧热油，下青椒丝和半勺盐，煸炒至八成熟，盛起备用； 4.另起锅热油，下泡好的腐竹，炸至外皮酥脆，呈金黄色，捞出沥油； 5.锅中留底油，放入五花肉和切好的尖椒，加一勺豆瓣酱，翻炒至入味，最后倒入腐竹，大火爆炒几分钟，关火出锅即可。
小技巧：
1.制作这道菜，最好选择五香味的豆瓣酱，用新鲜剁辣椒更好吃哦！喜欢重口味的朋友，可以加入少许豆豉或老干妈辣酱；
2.腐竹提前一天用冷水浸泡即可，第二天再用小火加热，让腐竹慢慢吸收水分，这样才会软嫩香甜；
3.炸制腐竹时，油温要高，时间尽量短，否则容易发黑糊锅。 这样一道香辣诱人又简单快手的大菜就做好啦~喜欢吗？