灯笼鱼怎么做好吃？
1、准备食材。灯笼鱼500g，葱姜蒜适量，青红椒各一个，生抽2勺，老抽半勺，糖一勺，醋一勺，料酒两勺。 2、处理鱼。把鱼清洗干净后打花刀，然后用料酒、生抽、少量老抽腌制半个小时左右。（打花刀的时候注意不要切断）
3、准备辅料。葱姜蒜切成末，青红辣椒去籽后切成块。 用清水煮一下粉条备用。 平底锅热后放入油，然后将腌好的鱼放进去煎熟，盛出来备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，放入青椒和红辣椒，翻炒几分钟，然后把煎好的鱼放进去，倒入刚刚准备好的酱汁搅拌均匀，大火收汁即可。 我用的这种豆瓣酱是比较咸的，所以没有再放盐了。如果感觉味道淡的话可以在最后勾芡的时候少撒一些淀粉。
【糖醋小排】 用料 小排500克 酱油2汤匙 老抽1汤匙 桂皮2小块 八角2个 白糖4汤匙 冰糖约50克 陈醋3汤匙 清水适量
做法 1.准备好食材。小排骨用清水冲洗干净，冷水下锅，焯水。同时准备好其他的配料。
2.汤锅内放入焯过水的排骨、桂皮、八角、三片姜；再放入酱油、老抽、料酒；最后加入白砂糖和冰糖。大火烧开转中小火慢慢焖至软糯。大概40分钟左右。用筷子可以轻松戳穿排骨就可以了。
3.将炖好的排骨捞起来放在盘子里，放入陈醋拌匀入味。
4.锅内烧水，把葱、姜放入锅中，再加入花椒和大料，一起煮开。然后淋入适量鸡蛋清，搅拌成糊状。
5.将调好味的鸡蛋糊，淋在摆好的排骨上。上锅蒸15分钟即可。