黄米怎么蒸才好吃？
小时候，家乡有一种风俗，就是在正月里，家家户户都会蒸馒头、蒸花卷、蒸豆包…… 我最喜欢吃的还是黄米馒头，因为里面会有绿豆馅，甜香的糯米夹杂着清香的绿豆味，别提多好吃了！ 妈妈总会提前一天晚上把材料和面和好，放在一边醒着。 第二天早晨，妈妈就拿来擀面杖，让我帮忙把馒头生胚擀好，上锅蒸熟。 黄米馒头做好之后，我总是迫不及待地想吃一个，所以有时候会趁大人不注意，先偷吃一个，结果被我妈发现之后，总是免不了挨骂。
其实，小时候最盼望的就是过年，因为不仅可以穿上新衣服，还能吃到各种好吃的，尤其是妈妈做的黄米馒头，那是我心中最美的味道！ 你也许不知道，其实在北方，除了用来做饭，小米还可以做成各种各样的小吃。
在陕西西安，就有这么一家小店，只卖一种小吃——黄米糍粑。 老板姓何，是土生土长的西安人，他说自己以前并不是做餐饮的，而是做家具生意的。 “我18岁出来学习木工，最初是在医院给病人做床，后来才开始自己做桌子、凳子……” 之所以会做黄米糍粑，是因为他的岳父是南方人，特别爱吃甜食，特别是糯米做的糕点更好吃。 于是，他就跟着自己的岳父学了这门手艺，开始卖黄米糍粑。 “一开始，我在庙子旁边租了一个门面，每天中午和晚上都销售，一直卖了十几年。” 后来，他就把这手艺传给了现在的女儿，让她继续在西安经营这家小店。 记者：您觉得西安人的胃适合吃这种糕点吗？为什么？
何继东：我觉得西安人的胃很适合吃这种东西。因为西安有好多回民，他们的饮食特点主要就是主食吃得比较多，像馍、馒头什么的。这些黄米糍粑正好可以跟他们搭配着吃。而且这糕点是甜的，正符合西安人的口味。 说到好吃的点心，怎么能忘记北京的炒肝儿呢！
在旧社会，人们生活贫苦，经常食不果腹，所以会用咸菜、疙瘩汤等来就着炒肝儿吃饱肚子。 新中国成立后，人们的生活水平逐渐提高，但是工作忙碌，早上来不及买早点，就会带个咸菜、馒头，再配上两勺炒肝儿，充饥又解馋。 现在生活条件好了，早上喝豆浆、吃油条成为普遍现象，但喝豆浆时配上一勺炒肝儿，依然是最经典的选择之一。