把变硬的豆角用清水冲洗干净并浸泡一会儿，然后捞出沥干水分备用。 接下来把泡椒、蒜和姜剁成细末；朝天椒切圈儿；大葱切成葱花 锅中放油烧热，放入辣椒和花椒爆香，然后将它们捞起来沥干油分。（如果不喜欢吃辣也可以不放辣椒和花椒）
锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油后，倒入姜末和蒜末一起炒香。接着倒进豆角，用大火快炒至熟且入味，再放进泡椒、生抽、白糖和鸡粉翻炒均匀（最好用砂锅炖煮味道更香而且更入味哦！） 最后撒上一把葱花点缀提香就可以啦！一碗香浓美味又下饭的糖醋排骨就做好啦！吃起来酸甜可口、脆嫩酥烂，一口咬下去满满的都是酱香味儿呀~
靳泓优质答主我小时候家里种着许多豆角，有长豆角、四季豆（就是扁豆）、豌豆等。其中我最喜欢的蔬菜是长豆角(也有叫刀豆的)。 那会，母亲常常用大铁锅给我炖菜或者烧汤喝，也有一道拿手好菜——清炒三丝。 这道菜的做法如下：准备两根干豇豆，一小块瘦肉切成末状；将清水浸泡过后的干豇豆挤去水份待用、锅中热油放肉末炒熟后放入切好的葱姜蒜和小米椒一起爆香，然后加入一勺生抽酱油、半勺老抽酱油、适量辣椒面、八角两个、桂皮一块、香叶两片和少许花椒粒小火慢炒至出香味时倒入清水中炖煮片刻并打去浮沫。最后把浸泡过的花生米捞出控水下锅煮开，煮熟的豆子捞出来滤水装入容器里，再趁热往锅里放一勺白糖拌均即可食用。这道菜的味道真的是棒极了！比鱼香肉丝好吃多了！
