苦瓜起什么作用有哪些？
夏天吃苦瓜是好的，可以利尿，排毒。 吃苦瓜的人多吗？大家一般都是怎么对待苦瓜呢？是把苦瓜作为小菜，还是专门生吃，或者用来炒菜？那么苦瓜起什么作用有哪些？
苦瓜味苦性寒，有清热解毒、除湿镇静、护肝补肾、降血糖、降血压、抗癌等作用。对湿热痢疾、中暑、呕吐、胃肠不适、肺痈、心痛、肾痈、痢疾、痈肿、结痈、疮肿、灼热疼痛等症。
我们食用黄瓜的同时也别忘记这黄瓜的克星——苦瓜。要说黄瓜和苦瓜的关系吧，那可谓是不一般，他们是同在一条藤上的“兄弟”。因为两者的药性是基本相同的。都是寒性的食物。
苦瓜，自古即为人们所喜爱。明代曾将苦瓜作为贡品，故有“长寿菜”、“清瓜”、“绵瓜”等别称。苦瓜含有丰富的蛋白质，维生素和矿物元素，具有促进消化，调节消化功能，防暑，降血糖，促进血液循环，美白皮肤，维持尿道、膀胱机能，帮助稳定人体内磁场，保持良好心境，安神等功效。
其含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等成分。富含32种氨基酸，和丰富的具有降血糖、抗肿瘤作用的苦瓜甙和类胰岛素样物质。
特别是维生素B1，它还含有一种叫“苦瓜素”的防癌激素，能干预致癌的相关过程。有研究发现，苦瓜素能抑制肠癌、乳腺、表皮细胞和卵巢癌。
推荐几款苦瓜食谱：
荷叶苦瓜
【材料】：苦瓜500克，荷叶1片。
【做法】：苦瓜洗净，剖开去子，切成15厘米的长条，用沸水氽后盛于碗中，放上荷叶，加清水100毫升，浇上熟猪油25克，加盖，焖30分钟烧熟即成。
【功效】：功效清凉泻火，减肥化湿，防治肠炎和痔疮等。
干煸苦瓜
【材料】：嫩苦瓜500克，大葱30克，红辣椒100克，花生油750克（约耗50克），白糖50克，料酒30克，食盐2克，味精1克，水淀粉25克。
【做法】：嫩苦瓜洗干净，切成拇指般条形；大葱洗净，切成4厘米长的小段；红辣椒去蒂和籽，切成5厘米长的小段。油烧至七成热时，投入苦瓜条、葱段、红辣椒段，翻炒几下，再放入食盐、白糖、料酒、水淀粉，炒3分钟，起锅前放入味精，翻炒几下为止。
【功效】：清热泻火，减肥化湿。
彩椒苦瓜圈
【材料】：苦瓜250克，黄、红彩椒各50克，白糖150克，白醋10毫升，食盐2克，冬瓜糖10克。
【做法】：苦瓜洗净、去子、切块；红、黄彩椒洗净、去子、切块，放入开水锅中氽烫1分钟，捞出沥干，加入糖、醋、盐、冬瓜糖腌1个小时即可。
【功效】：口味酸甜，滋味浓郁。可减肥降脂、清肝降火。