鱼泡里面含有什么作用？
鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，目前我国最多的是，源自于广东、海南岛一带，鱼胶有很多种，有花胶，有小鱼胶也有大鱼胶，平时市面上最多的是大黄剑鱼，石斑鱼和鲍鱼，这些鱼鳔做出来的鱼胶就很大，那么平时我们泡酒喝，一般用的是中小型鱼鳔，这些鱼鳔，在平时的市面上，是比较少见的。而真正可以做鱼胶的只有四大家鱼，它们分别是，鲤鱼，鲫鱼，草鱼，青鱼。我们常见的，比较小型的鱼鳔有，虎头凤鱼，乌鱼，鳎目鱼，鲤鱼，黑鱼，这些都可以。而做鱼胶的鱼，必须是没有喷酸，没有药水浸泡，没有过敏史，健康状态下捕上来，杀好加工而成。
鱼泡里面还含有什么呢？
除了鱼鳔以外里面还会有一小部分脂肪，就是果冻状的那部分，这就是鱼泡，也叫鱼泡羹。鱼泡吃起来口感粘度比较高，跟胶原蛋白有关，它里面有大量的胶原蛋白，还有一些营养跟其它的东西。营养价值很丰富的。鱼泡的作用，除了我们熟知的可以补充胶原蛋白以外，它还含有黄酮类物质，具有非常高的抗氧化活性。对人体有很好的健康作用。在吃鱼时有看到白白的类似气泡的东西吧，这就鱼泡，鱼泡有不同的用法，我们一般吃肉的时候就是用来炖汤喝，可以养生，也可以美容，对女性来说更是比较好的，可以让你的皮肤平滑，胶原丰富。也就是美容养颜的意思。
我们怎么样才能区分鱼泡的好坏呢？
鱼泡的品质辨别：好的鱼泡，个头比较大，形状比较圆。而品质相对差一点的，鱼泡，个头比较小，形状是比较长，比较尖，这样的鱼泡，一般都是野生鱼，家养的我刚刚讲，一般都是大的，圆，饲料养的，一般比较小的且长，且尖。你可以结合个人的情况看，我一般是以个大，圆润为佳。