萝卜皮怎么泡着好吃？
我老妈是地道的北方人，做了一手好家常菜。就拿炸萝卜丸子来说吧。我老妈做的炸萝卜丸子是我吃过的最好吃的炸萝卜丸子！ 用料简单，做法也不复杂。先把白萝卜刨成丝，加葱、姜、花椒粉、八角粉、盐拌匀腌制半小时。把面粉和淀粉拌在一起，用水调成糊状，加少许五香粉和胡椒粉提味。 把腌好的萝卜丝挤干水分，放入面糊中搅匀。锅里放油，油热后把萝卜糊弄成一个一个的丸子下锅炸至金黄色即可。外酥里脆，金灿灿的，咬一口嘎嘣脆，浓浓的香味扑鼻而来。那可是我最爱吃的零食啊！
不过我妈最拿手的还要数酸辣萝卜皮。用新鲜的白萝卜切成薄片，加盐、辣椒面、生抽、醋腌制片刻，等到辣椒面的辣味儿和醋的香气沁入到萝卜片中，倒上香油搅拌均匀，一盘酸甜脆爽的酸辣萝卜皮就做好了。
如果喜欢吃辣的可以撒点熟的白芝麻。我家小朋友最喜欢吃这样的凉拌菜了，夏天的时候用干净的白纱布盖上放置半个小时，等辛辣的味道挥发掉一些后再食用，更加健康。 不爱吃辣的可以用青椒圈或者小米椒代替辣椒面。