翡翠贻贝怎么煮好吃？
1、准备食材。 新鲜的翠贝（或者干品，我是用来打汤的所以用干的）、西红柿两个、鸡蛋三个、葱姜蒜适量、香菜两根、生抽两勺、香油几滴。
2、把葱切段、姜切片、蒜拍碎。 （我喜欢吃辣，所以切了少许小米椒）
3、把鸡蛋打入碗里，加入一勺淀粉，搅拌成均匀蛋液。
4、起锅烧油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。
5、另起一锅，锅底刷一层植物油，放入葱姜蒜和一半的西红柿爆炒出汁儿。 这一步很重要！这样可以去除腥味，保证汤汁浓郁好喝！
6、接下来加入两勺生抽+半碗清水，放入切好的剩下的西红柿，大火煮开后转小火慢炖。
7、待汤汁变得浓稠起来，放入洗好的翠贝，翻拌一下使食材入味，再撒入一把葱花增香提色，美味即成。
【Tips】
①选择翠贝的时候，注意看一下颜色是否鲜艳，表面是否有白霜；捏一下看看肉质紧实程度，太松散的不新鲜。 ②炒鸡蛋的时候，油温不要太高，过高容易焦糊，味道也会发苦。
③这道汤应该算酸辣口儿的吧~如果喜欢清淡的，可以适当减少食用盐的量。