南美虾好吃吗?
作为在巴西生活过3年的中国人,我可以负责任地说:南美白对虾绝对好吃! 用油焖、椒盐或者葱爆的方法处理鲜虾都可以让口感变得更好。 但我最喜欢的还是油焖大虾,把处理好的大虾放在油锅里爆炒,放葱姜八角爆香后加入生抽、老抽、白砂糖炒出酱油香味和糖色,然后再加水没过食材,大火烧开转小火慢慢焖熟。 等酱汁完全收干,一盘油光锃亮、香甜嫩滑的油焖大虾就做好啦~ 不信你尝一口!保证惊艳你的味蕾。
不过,我最喜欢吃的是来自亚马逊地区的巴西南部大对虾。这种虾长得比较大只,鲜红色的虾肉配上橙黄的虾膏,每一口都充满浓郁鲜味。 我最爱的一道菜是烤虾。用烤箱烤熟的巴西南部大对虾,外壳酥脆,内里的虾肉软嫩入味。在嚼着有嚼劲的虾肉的同时,嘴里还溢出了鲜甜的香味。 一只不够吃?再来一只!
如果你不喜欢吃咸水虾,也可以试试巴西的烟熏肋排。肥瘦相间的排骨被烟火熏得金黄诱人,瘦肉部分吃起来软嫩多汁,肥肉的部分则酥香可口,搭配咖啡一起吃,美味又满足。
除了白对虾和巴西南部大对虾外,还可以尝试一下金头大虾、波纹虾、基围虾等等其他品种的大虾。在巴西的餐桌上,几乎每天都会有各种新鲜大虾做成的菜肴。而巴西华人餐馆里常用的烹煮方法也是煎炒烹炸煮,样样俱全,味道更是棒极了!