莲藕炖腊肉怎么做好吃？
准备材料 藕去皮，清洗干净后切成段。(藕可以去皮后切片，但是这样做出来的菜不会那么漂亮)
买来的腊肉先用温水浸泡一段时间，中间换几次水，泡出血水泡没了，清洗干净，放入锅中，加入足以没过腊肉的清水，大火煮开后再煮5分钟左右，将腊肉取出，清洗一下，刮去肥肉上的油膏（这一步可以免去，因为后面还要炒制） 用刀背轻轻拍松腊肉，再切成薄片；蒜瓣、红辣椒分别去籽洗净后切成末。
制作过程 炒锅烧热后放入少许色拉油，然后将切好的藕片放入锅中煸炒至变软，盛出待用。锅里再次放上少许色拉油，烧热后下辣椒、蒜末爆香，然后放腊肉煸炒片刻，加少许生抽和糖调味，最后倒入炒过的藕片一起炒匀，即可盛盘上桌了。
小提示
1. 做这个菜用高压锅比较省事，味道也不错，我试过，效果很好。
2. 如果感觉汤汁不够，可以在出锅前用水淀粉勾芡，更鲜美好吃～