生吃生蚝好吃么？
我吃生鱼片很多年了，但吃生牡蛎是近一年的事，因为我在海边长大，非常喜欢吃牡蛎(海蛎子)，尤其是母亲做的鸡蛋炒海蛎子，那叫一个香啊！所以这次吃到生牡蛎，真是有一种异样的情感在里面。 先说口味，其实生牡蛎的口味是非常不错的，鲜、咸、甜三种口感交织在一起，让人有咬头又开胃。要说吃的时候有什么感觉的话，那只有“爽”字可以形容了。因为我是用啤酒和芥末、酱油、蒜泥、葱花调和制成的料汁儿蘸着吃，所以味道还是值得肯定的。
再说做法，生的牡蛎怎么做好吃呢？当然是自己做啦！我做生牡蛎有两个办法，一个是直接蘸酱吃，另一个是把生牡蛎肉放入青芥辣汁中浸泡入味后食用。两种吃法都甚是好闻，回味无穷。 因为我自己做的是熟菜，所以没有直接蘸酱吃的乐趣。于是我就自己调了一盘醋+姜末+葱末+白胡椒粉的酱汁儿，把生牡蛎肉放进去浸泡十分钟，然后再拿出来吃。这个办法是我看老北京涮羊肉蘸料的做法学会的，用在生牡蛎上正合适，你不妨也可以试试。
对了，还有一件事儿我要说说：因为生牡蛎带有一丝海水腥味儿，所以浸泡或蘸汁时加一些食醋能起到很好的去腥增香效果哦。 最后来说说营养，说到这营养可就有点丰富了。首先，海洋里的生物由于处于低氧环境，因此它们的肌肉组织中都含有丰富的乳酸菌和醋酸菌，而这两种细菌恰恰是有助消化的微生物。其次，像我们常吃的海鱼体内含有多种不饱和脂肪酸，这些成分可以有效抑制血小板凝聚、预防动脉硬化，对心脑血管疾病有很好的预防功效。不少深海鱼类都有降血脂的功效，比如鲑鱼、鲱鱼等，而牡蛎含有钴元素，它可是构成维生素B12的重要成分之一，对维护神经系统功能具有重要作用。