根搭菜怎么做好吃？
1.准备食材，胡萝卜一根，鸡蛋一个，葱少许 2.将胡萝卜擦成细丝，用清水浸泡，洗去多余的淀粉，再挤干水分备用 3.把除葱花以外的所有材料放入容器中，加1/2茶匙食盐拌匀 4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀 5.锅里放油烧至五成热，用手团一块根搭菜下锅炸熟 6.捞起沥干油分待用
7.锅留底油，下葱花炒香
8.倒入炸熟的根搭菜，迅速兜炒均匀即可关火盛出。 我没有买到新鲜的牛百叶，所以做了这款改良版的凉拌百叶。不过，要是用新鲜百叶来做，味道会更棒！
小贴士： ①选购牛百叶时，应挑选外表光滑、颜色鲜亮、粘液丰富且呈粉红色的百叶，如是劣质品或有异味，则不宜购买；
②在锅中焯水时，要边焯边撇去浮沫，这样可以去掉血腥味，使成品更加清香诱人；
③凉拌百叶的调料汁最好是用开水冲烫一下，这样能更好地保持住食材原有的营养；
④调好的料汁一定要充分拌和均匀，让每块百叶都能沾上汤汁，这样吃起来才更入味。 喜欢辣的亲，可以在步骤（四）后，再另起锅，少放一点油，爆香剁辣椒，淋入适量生抽，烧开后，趁热浇到做好的凉拌百叶上，这样就能更好地激发香辣的味道了。