如何做红烧羊肉好吃？
羊肉，性味甘热。含有丰富的蛋白质、钙等成分，有滋阴补虚的功效； 常吃鲜羊肉可滋补，但羊肉的膻味比较重，做的时候除掉它的膻味很重要哦~ 用料：羊腿肉500g /桂皮1小块/香叶2片/八角2个/干辣椒3-5颗/花椒约20粒/葱半根（切段）/姜4片/蒜6瓣/冰糖8-10粒 /生抽3汤匙/(老抽1汤勺)/料酒2汤匙/盐适量
做法步骤：
第一步：将羊肉切成大块，锅中倒入清水，放入羊肉一起煮变色后捞出备用 第二步：准备香料：桂皮一块切小段，香叶两片，八角两个，干辣椒三个剪断。花椒约20粒左右用热水浸泡成花椒水备用 第三步：锅内热油，加入葱姜蒜，辣椒和花椒爆香 第四步：加入羊肉翻炒至表面变色微焦 第五步：依次调入料酒，生抽，老抽，冰糖继续翻炒至上色均匀 第六步：加入适量热水没过羊肉表面一半即可 第七步：加入所有香料大火煮开 第八步：转中火炖一个半小时左右，最后调入少许盐调味就可以了 小贴士：
1.买羊肉的时候让老板给剁成大块，回家清洗干净之后直接放入锅中与冷水一起开始煮，这样不仅可以去除羊肉中的杂质还可以更好的去腥，另外在羊肉焯水时，尽量把沫子撇干净，这样做出来的菜口感会更好！ 2.煮好的羊肉最好沥干水分再炒，否则水分很多会影响炒制的火候，而且不易入味儿！ 3.炒糖色的时候注意小火慢炒，火大了容易炒糊，如果不喜欢吃太甜的可以少放一些冰糖或者不放，但是为了颜色更好看建议还是放一点，因为冰糖化开后会生成一层糖衣附着在食材上起到保护作用，而且也会使炒出的菜肴看起来更漂亮，更加有食欲啦～ 4.这个炖羊肉汤不需要加其他的调料了，调味料太多反而会掩盖住它原本的鲜味呢！